애호박 전, 예쁘고 맛있게 만들어요~!

안녕하세요. 로미에요~!
모두 명절 즐겁게 보내셨나요?^^

저와 하로는 이번 명절은 처음으로 둘이 보내게 되었어요. 양가 집안에 미리 다녀왔어서 여유로운 명절을 보낼 수 있었습니다.

명절을 마이홈에서 보내다 보니,  때마다 명절에 함께 만들던 기름진 음식들이 생각나더라고요~!

그래서 저와 하로가 한번 만들어 보았어요.ㅎㅎ

참... 사서 고생하는 타입이죠?ㅋㅋ

오늘은 맛도 좋고 만들기도 쉬운 애호박 전입니다.


애호박 전 < 재 료 > 4인분 기준
애호박 1개, 홍고추 1개, 부침가루 또는 밀가루 3T, 굵은소금 0.5T, 계란 2개, 맛술 1T


애호박 전 < 요리 방법 >

얇게 썬 애호박을 굵은 소금에 절인다.

1. 깨끗하게 씻은 애호박을 0.3cm~0.4cm두께로 잘라준다.
( 애호박 하나에 20개 이상의 조각이 나오더라고요.)

2. 애호박을 볼에 담고 굵은 소금을 넣고 섞어준 다음, 약 15분 이상 놔둔다. (소금으로 애호박의 수분을 빼줍니다.)

두께는 0.3cm~0.4cm 정도

3. 애호박을 구부렸을 때 부러지지 않고 잘 휘어진다면, 잘 절여진 거예요~!
가볍게 물에 헹구어 물기를 빼 줍니다.
이때, 홍고추도 얇게 썰어둡니다.

애호박에 밀가루 묻히기

4. 애호박을 비닐에 담고 밀가루나 부침가루를 넣고 흔들어줍니다.
애호박 표면에 밀가루나 부침가루가 골고루 잘 묻게 합니다.
( 애호박에 밀가루 옷을 잘 입혀야 계란물이 잘 붙어요.^^)

이때 포인트~! 애호박에 밀가루를 묻혀서 바로 계란물을 입힌다음 프라이팬에 넣어주세요~!

< 밀가루를 먼저 입히고 한참 뒤에 계란물을 입히면 밀가루 옷이 떨어지더라고요. >

아주 약한불로 전 만들기

5. 달궈진 팬을 아주 약한 불로 조절합니다.
( 가스가 켜진 게 맞나? 싶을 정도로 약한 불로 해주세요~!)
기름을 충분히 둘러주세요. (전은 기름 맛인 거 아시죠?ㅎㅎ)

6. 밀가루 옷을 입은 애호박에 계란물( 계란과 맛술을 넣은 것)을 입혀 프라이팬에 하나씩 올려줍니다. 계란이 거의 익어갈 즈음, 애호박 위에 홍고추를 하나씩 올려줍니다.

7. 앞뒤로 노릇하지만 타지 않게 잘 익혀서 기름기를 빼 줍니다.
그릇에 보기 좋게 담아내면, 애호박 전 완성입니다.!

애호박 전 완성!

와~! 애호박은 워낙 좋아하는데요. 홍고추 고명이 올라가니까 더 예쁘고 맛도 좋네요.ㅎㅎ

전은 불 조절이 관건인 것 같아요.^^
내가 먹을 거지만 이왕이면 예쁘게 만들어서 먹으면 기분도 더 좋지요~ㅎㅎ

오늘 비도 오는데, 애호박 전에 막걸리 한잔 해보세요.