오늘은 동태전 만들어 볼까요?

안녕하세요 로미에요~!
마트에 갔더니 동태를 포 떠서 얼린 것을 팔더라고요~!
저는 어릴때부터 전을 만들어 본 적이 많은데요.
집안에 제사도 많았고, 명절이면 친척분들이 많이 오셨어요.ㅎㅎ

명절이 다가와서 그런가요~!
보들보들하면서 담백한 동태 전 먹고 싶더라고요ㅎㅎ

담백하고 맛있는 동태전 같이 만들어봐요^^

동태 전 < 재료 >

동태 250g, 계란 3개, 소금, 후추, 소주, 맛술, 밀가루 5T, 대파 반 개

동태 하루전 냉장 해동하기

동태 전 < 요리방법 >

1. 꽁꽁 얼어있는 동태를 냉장보관으로 해동시킨다. (완전히 해동하지 않으면, 동태가 부서지기 쉬워요.)

2. 해동된 동태를 채반에 넣고, 소주(또는 청주)를 몇 숟가락 뿌려주어 비린내를 없애준다.

물기 제거가 중요해요!

3. 소주에 5분 정도 재워 두었다가 물기를 키친타월로 두들겨 닦아준다.
( 동태에 수분이 많으면 생선 맛이 질척이고, 계란옷도 벗겨져요~!. 꼭 앞뒤로 뒤집어 가며 물기를 잘 제거해 주세요~!)

4. 물기를 잘 닦은 동태를 넓은 트레이에 펼쳐두고 소금과 후추로 밑간 하여 약 10분 이상 놔둡니다.

밀가루 옷 골고루 얇게 입히기

5. 밑간을 한 동태에 밀가루를 얇게 입혀줍니다.
동태모양이 망가지지 않게 살살 만지면서 묻혀주세요~!

밀가루가 너무 두껍게 묻으면 동태 본연의 맛을 해칠 수 있어요~! 얇고 고르게 묻혀주세요~!

계란물에 맛술 1T 넣기

6. 계란 3개를 풀어 소금과 맛술을 넣고, 대파를 다져 넣어줍니다.
(계란물을 노른자로만 하면 색깔이 더 예뻐져요~!)

약한불로 구워주세요~!

7. 이제 달궈진 팬에 기름을 충분히 두릅니다. 약불로 조절하고, 동태살 모양을 잡아가며 계란물에 담갔다가 프라이팬에 올려 구워줍니다.

자주 뒤집지 않기!

8. 불을 조금만 세게 하면 갈색 빛이 돌면서 계란이 쉽게 타버려요~!
전은 시간적 여유를 두고 느긋하게~!
약불로 천천히 만들어 주세요.^^
9. 채반에 받쳐서 기름을 좀 빼 두었다가, 접시에 옮겨 담습니다.
저는 남은 식용유에 파를 살짝 볶아서 고명으로 올려봤어요.^^
홍고추로 고명을 해도 참 예쁠 것 같네요.ㅎㅎ

동태전 완성!

겉촉속촉 담백한 동태전

겉도 촉촉하고 속도 촉촉한 맛있는 동태 전 완성입니다!
비린내는 1도 없고요.ㅎㅎ
개인의 취향에 따라 간장에 찍어드셔도 맛있습니다.
전은 만든 즉시 먹어야 제일 맛있는 거  알고 계시죠?^^

이번 명절은 연휴가 길어서 느긋하게 고향에 다녀올 수 있겠어요.ㅎㅎ

모두 즐거운 명절 보내세요~♡