정말 쉬운 부추무침 만들어요!

안녕하세요. 로미에요.
여름에는 왠지 김장김치는 싫고, 깔끔한 겉절이가 먹고 싶더라고요.

오늘은 냉장고 속 잠자고 있던 부추로 부추무침( 부추 겉절이) 만들어 봤어요.

부추무침 재료

부추무침 < 재료 >
부추( 500원 동전 굵기 정도의 양), 양파 4분의 1쪽,
굵은 고춧가루 (1.5T), 다진마늘 (0.5T), 멸치액젓 1T, 설탕 (1t), 통깨 조금, 참기름(1T)

대문자 'T'는 큰 숟가락, 소문자 't'는 작은 숟가락을 뜻합니다.  

부추와 양파 등 양념재료를 모두 넣고 살살 버무린다.

부추무침 < 요리 방법 >

1. 식초 몇 방울을 넣은 물에 부추를 5분 정도 담가 둔다.

2.  부추를 흐르는 물에 한번 더 씻고 물기를 빼 준다. 물기가 빠지면 가지런히 도마에 올려, 약 3cm 길이로 썰어준다. 양파도 0.5cm 두께로 썬다.

3. 큰 볼에 모든 재료를 넣고 살살 버무린다.

여기서 포인트~!
부추를 세게 버무리면 부추에서 풋내가 나고, 쉽게 짓물러요! 힘을 빼고 살살 버무려 줍니다.

4. 취향에 따라 참기름과 통깨를 넣고 마무리 합니다.

부추무침 완성!

오늘은 냉장고 속 여름부추로 간단하게 부추무침 만들어 봤어요.
삼겹살과도 참 궁합이 좋은 부추무침, 향도 좋고 맛도 좋네요.^^

오늘도 맛있는 음식 드시고, 기운 내세요!