아스파라거스 소고기 볶음, 쉽고 맛있어요!

안녕하세요. 로미에요.
어젯밤에 마트에 갔다가 여린 아스파라거스를 발견해서 바로 구매해 왔어요.
너무 굵지 않아서 억세지 않고 부드럽게 먹을 수 있을 것 같아요~!
냉동실에 먹다 남은 호주산 갈비살을 해동해서 같이 볶아 먹으려고요.^^

아스파라거스

소고기 볶음 만들기 재료

< 아스파라거스 소고기 볶음 > 재료

소스: 진간장 (1T), 굴소스(1.5T),  설탕(0.5T), 다진 마늘 (0.5T)

재료: 버터 (1T), 굵은 소금 (0.5T), 맛술(1T), 후추 조금, 아스파라거스 6~7대, 소고기 갈빗살( 소고기 구이용 부위는 모두 가능) 약 300g , 애호박 조금, 양파 조금 (자투리 채소 활용하세요)

소금물에 아스파라거스 데치기

< 아스파라거스 소고기 볶음 > 요리방법

1. 끊는물에 굵은소금을 넣고 손질된 아스파라거스를 살짝 데친다. (약 20~30초 정도, 아삭한 식감 살아있도록 데칩니다.)

2. 데친 아스파라거스는 찬물에 헹궈둔다.
(이때, 소스는 미리 만들어 둡니다.)

야채와 함께 볶기

3. 달군 팬에 버터를 넣고 소고기를 볶는다.
이때, 센 불에 빠르게 고기의 겉면을 익히면서 맛술을 넣고 고기 잡내를 없애준다. (약 고기 30% 익히기)

4. 소고기가 살짝 익으면 미리 만든 소스와 애호박, 양파를 넣고 볶는다.  후추를 조금 넣는다.

5. 살짝 데친 아스파라거스를 함께 넣고 조금 더 볶는다. (소고기는 70~80%정도 익혀 드세요.)

6. 최종적으로 간을 본 후,  접시에 덜어 통깨를 뿌려 마무리한다. (본인의 취향에 맞게 맛을 가감해 주세요~!)

아스파라거스 소고기 볶음

소고기를 로스로 구워먹어도 맛있지만, 야채와 함께 가볍게 간장과 굴소스로 간을 해서 볶아 먹어도 좋은 것 같아요.

오늘도 맛있는 음식 드세요~^^