갈아만든 배 음료로, 돼지 불고기 만들어봐요~!

안녕하세요. 로미에요.
오늘은 얼마 전 편스토랑에 나왔던 어남선(배우 류수영)님의 레시피를 따라 돼지 불고기를 만들어 봤어요.

갈아 만든 배를 이용해서 만드는 국물이 없게 바싹 볶아내는 단짠 돼지 불고기 지금 만들어 볼게요~!

돼지 불고기 < 재료 >
돼지 앞다리살 800g(저는 뒷다리살이 있어서 뒷다리살을 이용했어요), 청양고추, 맛술, 통깨, 참기름 2T

돼지 불고기 양념 소스 < 재료 >
대파 1.5개, 갈아만든 배 음료 300ml, 설탕 3T, 식초 2T, 다진 마늘 2T, 진간장 7T


돼지 불고기 < 요리 방법 >
1. 얅게 자른 돼지고기를 키친타월을 이용해 핏물을 제거한 다음, 한 입 크기로 썰어 둔다.

핏물을 뺀 돼지고기

2. 돼지고기를 충분히 재울 수 있을 만한 크기의 반찬통을 준비한다.

3. 돼지 불고기 양념장을 만든다.
( 갈아만든 배 음료, 설탕, 식초, 다진 마늘, 진간장, 쫑쫑 썬 대파를 넣고 섞어준다)

이때 , 소스의 맛을 보고 개인의 기호에 따라 맛을 가감해 준다.

돼지 불고기 양념소스 만들기

4. 핏물을 제거 한 돼지고기를 양념소스에 재워둔다. ( 붙어있는 고기를 떼어가며 넣고  조물조물 해 준다)

냉장보관으로 약 하루정도 재워둔다.

양념은 약 하루정도 재운다.

5. 달궈진 팬에 (중강불) 양념 이 밴 돼지고기를 볶아준다. 센불에 조리해서 빠르게 익혀준다. 이때 맛술을 넣어 혹시 남아있을지 모르는 고기 잡내를 날려준다.

센불에 돼지고기 볶기

6. 고기가 익으면 양념소스를 한 국자 넣고 더 볶아준다. 고기에 양념이 배이게 센불에 볶아준다.

청양고추, 참기름, 통깨 뿌리고 마무리한다

7. 고기가 노릇하게 익고 국물이 다 졸으면 참기름, 청양고추, 통깨를 뿌리고 마무리 한다.

돼지 불고기 완성!

어남선 님의 레시피로 만든 기사식당 느낌의 돼지불고기 완성입니다!

소불고기도 맛있지만, 돼지 불고기도 맛있네요~!
저는 돼지 뒷다리살로 해서 조금 퍽퍽하더라고요. 지방이 들어가 있는 돼지 앞다리살로 만들어 보시길 추천드려요.^^

집에 토치가 있으면 고기를 볶을 때 함께 사용해서 불맛을 내기에도 좋을 것 같다는 생각을 했어요~^^

국물이 없어서 쌈을 싸 먹기에도 좋더라고요.
상추와 깻잎, 편마늘을 넣고 쌈을 싸서 먹으니 더욱 맛있었네요^^

맛있는 돼지 불고기 드셔보세요!

특히, 양념을 반찬통에 하니까 설거지거리도 안 나오고 재료도 간단해서 너무 좋았던 것 같아요.ㅎㅎ
개인의 취향에 따라 양파나 당근, 버섯 등 야채를 추가해 줘도 좋을 것 같아요.^^

오늘도 맛있는 한 끼 드세요~♡