왜 맛있지? 건강한 가지무침 만들기 너무 쉬워요~!

안녕하세요. 로미에요~!
며칠 전 마트에서 가지가 너무 저렴해서 사 왔는데요.
막상 무슨 요리를 해 먹어야 할지 고민되더라고요~!

가지피자, 가지튀김도 맛있지만 오늘은 양념장 올려서 살짝 무쳐먹는 가지무침 해볼게요~!^^
다른 부 재료가 필요 없이 오늘은 '가지'만으로 만들어 볼게요~!ㅎㅎ

가지무침 < 재료 >
가지 2개, 가지 무침 양념장

가지 무침 양념장
간장 2T, 물 2T, 고춧가루 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T, 참기름 1T, 통깨, 0.5T, 대파 반 개


가지무침 < 요리 방법 >

1. 깨끗하게 씻은 가지를 가로 약 5cm, 세로 1.5cm 정도로 잘라둔다.

가지 적당한 크기로 자르기

2. 달궈진 팬에 가지를 올려 중약불로 뒤집어 가며 익혀준다. (가지의 수분을 날려서 식감을 물컹하지 않게 해주는 과정이에요.)

팬에 가지 굽기

3. 노릇하게 구운 가지는 볼에 담에 한 김 식혀준다.

한 김 식혀주기

4. 가지 무침 양념장을 만들어 준다.
대파를 얇게 쫑쫑 썰고, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 통깨, 참기름, 간장과 물을 넣고 잘 섞어준다.
(양념장을 만든 후 간을 보고, 개인의 기호에 따라 맛을 가감해 주세요.^^)

양념장 만들기

5. 식혀둔 구운 가지에 양념장을 조금씩 뿌려가며 조물조물해줍니다.

양념을 살짝 뿌려먹어도 좋다

저는 오늘 백종원 선생님의 레시피를 참고해서 만들었는데요.
구운 가지를 예쁘게 그릇에 가지런히 플레이팅 한 다음 양념장을 조금 끼얹어서 먹을 수도 있습니다.

가지무침 완성!

가지를 한번 구웠더니 물컹한 식감도 덜 하고, 너무 짜지 않으면서 가지의 단맛이 살짝 올라오네요.ㅎㅎ

 

어렸을 때는 가지 별로 안 좋아했던 것 같은데, 나이가 들어가니까 가지도 맛있는 것 같아요.

오늘도 맛있는 음식 드세요~^^