명란으로 평범한 음식도 고급스럽게~!

안녕하세요. 로미에요.
냉동실에서 잠자고 있던 명란을 꺼냈어요.

명란 바게트나 명란 파스타도 좋지만, 오늘은 명란을 통으로 넣은 계란말이를 만들어 봅니다.

4번 구운 죽염으로 절인 명품 명란이라고 해서 구입했는데, 역시 색소가 들어가 있지 않아서 안심하고 먹을 수 있어요.

명태알 모양 그대로 3~4개 정도 한 박스에 들어 있네요~!

인산가 명란

명란 계란말이 < 재료 >
명태알 2개, 계란 7개, 굵은소금 조금, 맛술(0.5T)

명란젓 모양이 그대로 살아있다

명란 계란말이 < 요리 방법 >

1. 명란을 해동시켜 준비 해 둔다.
(너무 짜지 않은 명란으로 준비 해 주세요.)

2. 큰 볼에 계란 7개를 풀어 잘 섞어준다.
(이때,굵은소금 한 꼬집 정도만 넣어주세요. 명란에 기본적으로 간이 되어 있기 때문에 많이 넣지 않아도 됩니다.)

계란 7개를 잘 풀어준다

계란말이 만들기

3. 달궈진 팬을 약불로 줄이고, 기름을 살짝 두른다.

여기서 포인트!
팬에 기름을 많이 두르면 느끼해지고, 모양을 잡기에도 어려워요. 너무 강한 불로 하면  기포도 많이 생기고, 계란말이가 타기 쉽기 때문에 덜 예쁘게 완성됩니다. 꼭! 약불에서 시간을 가지고 천천히 만들어 주세요~!

4. 계란물의 3분의 1 정도만 팬에 부어 얇고 넓게 펼쳐준다.

5. 그 위에 명란을 나란히 올려놓고, 계란이 어느 정도 익으면 말아준다.
(조금씩 계란물을 추가하면서 말아주고, 굽기를 반복합니다.)

여기서 포인트!
- 명란이 양 옆으로 빠져나가지 않도록, 모양을 잡아가면서 말아주세요.
- 명란을 다 익히지 말고 반 정도만 익히면, 명태알의 식감도 즐길 수 있습니다.


6. 도마에서 계란말이를 식힌 후, 적당한 두께로 썰어 접시에 담아낸다.  

명란 계란말이 완성!

오늘은 적당히 짭쪼름해서 밥반찬이나 안주로도 좋은 명란 계란말이 만들어 봤어요~!
너무 쉽죠? ㅎㅎ

오늘도 맛있는 한 끼 드세요~!