여름에 더 맛있는 비빔국수

안녕하세요. 로미에요~!
여름에 땀도 많이 흘리고 기력도 떨어지다 보니,  입맛이 없더라고요. 
이렇게 입맛 없을 때, 생각나는 게 있죠?
바로 새콤달콤한 비빔국수입니다.

오늘은 여름에 더 맛있는 비빔국수를 만들어봤어요.

1. 끓는 물에 소면을 넣어줍니다.
면을 넣고 휘휘 저어줍니다.
거품이 생기면서 물이 끓어오르면, 찬물 한 컵 붓고, 또 부르르 끓어오르면 찬물을 부어주어요.
면이 투명해지면 다 익은 거예요. 빠르게 찬물에 냉수마찰 시켜줍니다. 면에 남은 밀가루를 씻어내듯 헹궈서 건져두어요.

2. 양파는 얇게 채 썰어서 찬물에 담가, 매운맛을 빼줍니다.  

소면 삶기

양파 매운맛 빼기

비빔국수 양념 만들기

3. 양념장은 역시 개인의 취향 껏 첨가하거나 빼주시면 되는데요.
저는 소고기와 함께 먹을 비빔국수를 만들었어서 1.5인분 정도로 만들었어요.

< 1.5인분 기준 >
양념: 고춧가루 1T, 고추장 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 간장 1.5T, 다진 마늘 0.5T, 식초 1.5T, 참기름 1T,  통깨 조금
(개인의 취향껏 가감해 주세요.^^)

양념에 비벼주기

그릇에 담아내기

4. 이제 물기를 뺀 소면과 양파채에 양념장을 조금씩 넣어가며 비벼줍니다.(한 번에 양념을 다 넣지 말고 맛을 봐가면서 넣어주세요)

5. 그릇에 소면을 담고, 오이채와 계란 고명을 올려줍니다.
(콩나물을 삶아서 찬물에 헹군 다음 같이 비벼드셔도 맛있어요~! 대신 양념을 더 많이 만들어야겠지요?^^)

고명 얹기

면이 쫄깃하게 잘 삶아졌어요. 후루룩 소리 내면서 먹는 국수맛이 좋네요ㅎㅎ
삼겹살이나  군만두 한 접시와 잘 어울릴 것 같아요.

여름엔, 새콤달콤한 비빔국수 추천할게요.
오늘도 맛있는 한 끼 드세요♡

비빔국수 완성!